Зеленчукови спагетки с кюфтенца от ядки и доматен сос

2 – 4 порции

За зеленчуковите спагети:

1 морков
1 чушка
1 тиквичка

За кюфтенцата от ядки:
1/4 чаша бадеми
1/4 чаша орехи
кимион, кориандър, куркума, лют червен пипер или други подправки
2 скилидки чесън
зехтин (или вода)
щипка сол и черен пипер

За доматения сос:
1 домат
босилек, риган, други подправки
1 скилидка чесън
2 с.л. сушени домати
зехтин (или вода)
щипка сол и черен пипер
1/2 чаша гъби

Да направим спагетите:

Нарежете зеленчуците на дълги ивици, до колкото е възможно. Поръсете ги с малко зехтин и сол. Оставете настрана.

Кюфтенца от ядки:

Натрошаваме бадемите, орехите и чесъна до груб размер. Добавете подправки по ваш избор и с малко зехтин оформете кюфтенцата. Оставете ги в хладилника за около час.

Домашен доматен сос:

Пасирайте домата, гъбите, чесъна и сушените домати, докато получите гъст сос. Овкусете с подправки по ваш избор. Добавете зехтин, докато не получите консистенцията, която искате.

Полейте внимателно зеленчуковите спагетки със соса. Покрийте ги добре. Сервирайте с кюфтенцата от ядки. Насладете се!

Със съдействието на Emily von Euw / thisrawsomeveganlife.com

коментари

сподели мнение

Your email address will not be published. Required fields are marked *

предишни

Здравословна пица с блат от семена и чесън, спаначено песто и мариновани зеленчуци

следващи

Свежи летни рулца с босилек, авокадо, алабаш + пикантен фъстъчен сос с чесън: