Арабски кускус с броколи и мариновани кубчета тофу

Какво приготвихте за обяд? Аз направих хубав арабски кускус с броколи и био мариновано тофу. Лесно се приготвя, бързо и леко, и най-вече много вкусно. Една от любимите рецепти на съпруга ми, която съм правила десетки пъти и винаги се получава идеално!

Необходими продукти

150 гр. арабски кускус (моят е пълнозърнест)
250 мл зеленчуков бульон или вода (или според инструкциите)
1 броколи
1 скилидка чесън
2 щипки черен пипер
2 щипки къри
2 щипки сол
3 супени лъжици зехтин (екстра върджин)
за тофу:
100 гр. натурално био тофу
3 супени лъжици соев сос био
1 супена лъжица лимонов сок
1 супена лъжица зехтин (по желание)
щипка черен пипер

Инструкции за приготвяне

Сварете броколите (цветчета, малки листа, стволове обелени, нарязани на кубчета) във вода или на пара за няколко минути, трябва да останат хрупкави.
В тенджера разбъркайте на сухо кускуса за две секунди, но не е задължително. Добавете бульон или вода и оставете да заври около 15-20 секунди.
Изключете огъня, добавете сол, чесън, подправки и олио, разбъркайте добре и след това добавете готовите броколи.
Разбъркайте добре и оставете покрито в продължение на 5 минути, за да набъбне и поеме ароматите.
В купа пригответе дресинга за тофуто: соев сос, лимонов сок, зехтин (по желание), щипка черен пипер. Нарежете тофуто на малки кубчета и оставете в дресинга няколко минути.
Изсипете кубчетата тофу в незалепващ тиган и разбърквайте непрекъснато за около 2 минути.
Добавете тофу кубчета при кускуса и разбъркайте.
Сервирайте топло, поръсено с магданоз.
  • порции: 2
  • готово за: 15 минути

коментари

сподели мнение

Your email address will not be published. Required fields are marked *

предишни

Печено с картофи (веган)

следващи

В пламъците на един писателски характер